為什麼鹽津鋪子進(jìn)入深海零食賽道？
鹽津鋪子「31°鮮」：從淺海到深藍(lán)，不僅僅是1500米的距離
深海零食會(huì)成為鹽津鋪子新的增長(zhǎng)曲線(xiàn)嗎？
近年來(lái)，我國(guó)休閒食品取得快速發(fā)展，萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模讓行業(yè)充分享受到了居民收入持續(xù)增長(zhǎng)以及消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的擴容紅利。隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高以及消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，對(duì)於食品健康、營(yíng)養(yǎng)、新鮮的需求呼聲日益高漲。海味食品因具有高蛋白、低脂肪等特點(diǎn)，愈來(lái)愈受到消費(fèi)者的青睞，2020年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)千億級(jí)，複合年均增長(zhǎng)率達(dá)13%以上。
井噴式爆發(fā)的海味市場(chǎng)引起眾多頭部食品企業(yè)的競(jìng)相角逐，譬如雙匯、鹽津鋪子、良品鋪子、勁仔、力誠(chéng)等品牌，都已經(jīng)開(kāi)始在這一品類(lèi)中發(fā)力，進(jìn)一步激發(fā)了市場(chǎng)的消費(fèi)活力。隨著生產(chǎn)技術(shù)以及產(chǎn)品創(chuàng)新日漸成熟，海味食品迎來(lái)品類(lèi)細(xì)分，針對(duì)不同的消費(fèi)人群和年齡層，食品企業(yè)紛紛推出不同品項(xiàng)，從早期的魷魚絲、小魚乾、海苔，到現(xiàn)在的鱈魚場(chǎng)、海苔夾心、海苔卷等產(chǎn)品，海味食品也從1.0時(shí)代演變到了2.0時(shí)代。
近日，鹽津鋪子對(duì)外發(fā)布，將攜針對(duì)於青少年及兒童市場(chǎng)研發(fā)的重磅新品深海鱈魚腸、蟹柳棒、果蔬海魚棒等31°鮮深海零食系列產(chǎn)品亮相在成都舉辦的第104屆全國(guó)春季糖酒會(huì)，備受業(yè)內(nèi)人士矚目。一年銷(xiāo)售9.5億包深海零食的硬核數(shù)據(jù)，以及深耕15年深海零食的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將為美食愛(ài)好者貢獻(xiàn)哪些談資和驚喜？
業(yè)績(jī)背書(shū)：近三年淨利潤(rùn)複合增長(zhǎng)率達(dá)50%
成功登陸中國(guó)A股資本市場(chǎng)4年多的鹽津鋪子，被媒體譽(yù)為「中國(guó)零食自主製造第一股」。4年多來(lái)，鹽津鋪子實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)品方面，從最開(kāi)始以涼果蜜餞進(jìn)入休閒食品賽道，到相繼推出豆製品、肉製品、堅(jiān)果炒貨、素食製品、魚糜製品等小品類(lèi)特色食品，再到加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新，布局烘焙糕點(diǎn)為第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)，熱帶果乾為第三增長(zhǎng)曲線(xiàn)，戰略聚焦大單品，持續(xù)打磨產(chǎn)品力、品牌力、營(yíng)銷(xiāo)力，創(chuàng)造了亮眼的業(yè)績(jī)。
3月30日，鹽津鋪子發(fā)布年報(bào)，2020年歸母淨利潤(rùn)2.42億元，同比增長(zhǎng)88.83%；營(yíng)業(yè)收入19.59億元，同比增長(zhǎng)39.99%；基本每股收益1.94元；擬10派10元。
據(jù)了解，鹽津鋪子近三年營(yíng)業(yè)收入、淨利潤(rùn)呈現(xiàn)高速複合增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)收入複合增長(zhǎng)率超30%，淨利潤(rùn)複合增長(zhǎng)率達(dá)50%。2020年淨資產(chǎn)收益率達(dá)25%以上，公司市值一度達(dá)200億元。
常言道，尊嚴(yán)來(lái)源於實(shí)力，一切以數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)。優(yōu)異的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，讓鹽津鋪子贏(yíng)得了投資者、合作夥伴和廣(guǎng)大消費(fèi)者的信任和信心。
品類(lèi)細(xì)分：針對(duì)不同年齡層，推出差異化產(chǎn)品
中國(guó)的海洋面積約為300萬(wàn)平方公裡，在看似波瀾不驚的海面下，其實(shí)有著一個(gè)熱鬧的世界。深海零食也是如此，看似是一個(gè)小品類(lèi)，卻具有極大的發(fā)展空間。
根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，2016-2019年，中國(guó)零食市場(chǎng)上有25%的新品是肉類(lèi)或海味零食。海洋零食為何迎來(lái)快速增長(zhǎng)？數(shù)據(jù)表明，31%的中國(guó)消費(fèi)者將「高蛋白質(zhì)」與健康零食聯(lián)繫在一起。「兩(liǎng)低兩(liǎng)高」是海洋食品的最強(qiáng)武器，即低脂肪、高蛋白，低熱量、高纖維，由此可見(jiàn)，零食健康化正是深海零食大步向前的契機(jī)。
作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，鹽津鋪子在深海零食領(lǐng)域的耕耘已有15年之久，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。鹽津鋪子打造深海零食子品牌「31°鮮」，對(duì)品類(lèi)進(jìn)行細(xì)分。首先從年齡上，將休閒食品的消費(fèi)人群主要分為三類(lèi)：18歲以內(nèi)青少年及兒童、青年人、老年人。目標(biāo)消費(fèi)人群由原來(lái)以年輕成人為主，拓展到包含兒童和青少年、職場(chǎng)人士、精緻媽媽、老年人等群體。其中少年兒童，青年人中的女性消費(fèi)者更是上升為當(dāng)前休閒食品的主流消費(fèi)者。其次，針對(duì)不同年齡層推出差異化的產(chǎn)品。鹽津鋪子「31°鮮」深海零食有基礎(chǔ)款和升級(jí)款產(chǎn)品，基礎(chǔ)款為魚豆腐、魚丸、手撕蟹柳、果蔬深魚棒；升級(jí)款為深海鱈魚腸、鱈魚棒。其中，深海鱈魚腸、手撕蟹柳、果蔬深魚棒是重磅新品，在本屆春季糖酒會(huì)上首發(fā)面世。
產(chǎn)品故事：不斷精進(jìn)，在大海中潛行
每一支產(chǎn)品都有它幕後的故事，而好的故事不過(guò)是真實(shí)而客觀(guān)地記錄匠造產(chǎn)品的過(guò)程。越來(lái)越多的理性消費(fèi)者，在品嘗產(chǎn)品的同時(shí)，更想要知道「產(chǎn)品所以然」。
早在2006年，鹽津鋪子就涉足海洋食品領(lǐng)域，推出了淺海水域的小銀線(xiàn)魚、小黃魚產(chǎn)品，時(shí)至今日，這兩(liǎng)款產(chǎn)品依然是熱銷(xiāo)品，足以說(shuō)明產(chǎn)品力強(qiáng)勁，味道扛打。
深海魚是一種海洋百米以下生活的魚類(lèi)，肉質(zhì)較為緊實(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，相比於淺海魚和淡水魚來(lái)說(shuō)，深海的汙染程度會(huì)相對(duì)較小，所以多食用深海魚能很好的補充營(yíng)養(yǎng)。深海魚中的不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的一個(gè)重要營(yíng)養(yǎng)成分，能夠讓腦部得到健康發(fā)育，對(duì)提高記憶力方面很有幫助。
2015年，鹽津鋪子實(shí)施大單品戰略，探索深海零食，創(chuàng)新推出「31°鮮」魚豆腐，並籤約何炅為首位品牌形象代言人。「31°鮮」魚豆腐，「鮮食材、鮮營(yíng)養(yǎng)、鮮口感」，從原材料魚糜加工開(kāi)始，精選100%來(lái)自深海的優(yōu)質(zhì)魚肉，經(jīng)過(guò)反覆試驗(yàn)，最終將31%的魚糜含量與大豆蛋白粉結(jié)合，經(jīng)過(guò)斬拌、蒸煮、冷卻、過(guò)油、滷汁、拌料等幾個(gè)環(huán)節(jié)，秘制出鮮香爽滑、Q彈無(wú)比的美秒口感。產(chǎn)品一經(jīng)上市，便創(chuàng)下當(dāng)年銷(xiāo)售奇蹟，截至目前，31°鮮魚豆腐仍是鹽津鋪子的拳頭產(chǎn)品，引起頭部主播和名人、網(wǎng)紅爭(zhēng)相種草、安利，累計(jì)銷(xiāo)售額超10億元。
有了「31°鮮」魚豆腐這一成功案例，鹽津鋪子基於更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康的產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)，繼續(xù)深挖和打磨31°鮮深海零食產(chǎn)品，倡導(dǎo)「低脂高蛋白」的理念，主要針對(duì)發(fā)育期的兒童及青少年、追求「輕飲食」的減脂人士，順應(yīng)這類(lèi)人的消費(fèi)需求，深入研發(fā)，5年間，先後推出31°鮮蒸魚卷、蒸魚丸等深海零食產(chǎn)品。2020年，「31°鮮」深海零食賣出9.5億包，深受消費(fèi)者的追捧。
2021年，鹽津鋪子「31°鮮」深海零食系列再次升級(jí)，推出高端深海零食深海鱈魚腸、手撕蟹柳、果蔬海魚棒。
「深海鱈魚腸」選用被譽(yù)為「深海中的奢侈品」的美國(guó)阿拉斯加深海鱈魚，富含DHA、維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。阿拉斯加深海鱈魚一般生活在100米至1500米的海底，將鱈魚鮮活現(xiàn)捕，捕撈後極速冷凍鎖鮮，最大程度保留DHA營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美口感。同時(shí)，「31°鮮」掌握日式魚腸配比核心工藝，0澱粉和超67%魚糜含量，口感更爽滑Q彈。
「手撕蟹柳」以魚糜為原料，配以輔料，使魚糜的口感和鮮味達(dá)到最理想化。吃起來(lái)能感覺到蟹肉的纖維，口感彈彈的，韌性十足，有一股海鮮的魔力。
主打全面營(yíng)養(yǎng)的「果蔬海魚棒」，創(chuàng)新採用非油炸的蒸製工藝，內(nèi)含胡蘿蔔、馬蹄 洋蔥、青豆、玉米五種果蔬，混合優(yōu)質(zhì)海魚蒸製而成，保留果蔬水分和海魚鮮味，嫩滑爽口，補充每日所需維生素和蛋白質(zhì)，即使是不喜歡吃蔬菜的兒童，也拒絕不了這道色香味俱全的「加餐」。
強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品離不開(kāi)創(chuàng)新技術(shù)作為支撐。近年來(lái)，鹽津鋪子與食品學(xué)科全球排名第一的江南大學(xué)食品學(xué)院建立了深度的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)係，共同承擔(dān)國(guó)家「十三五」重點(diǎn)課題，在深海零食、烘焙糕點(diǎn)等核心品類(lèi)進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)。同時(shí)，從江南大學(xué)引進(jìn)一大批研發(fā)高級(jí)人才，大力強(qiáng)化研發(fā)核心競(jìng)爭(zhēng)力打造。鹽津鋪子擁有44項(xiàng)專(zhuān)利發(fā)明，硬核技術(shù)的護(hù)航，能讓「31°鮮」深海零食保持行業(yè)引領(lǐng)地位。
銷(xiāo)售市場(chǎng)：全渠道網(wǎng)絡(luò)，覆蓋5萬(wàn)個(gè)終端，打造深海零食第一品牌
鹽津鋪子是國(guó)內(nèi)唯一一家實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈布局的多品類(lèi)、多品牌休閒小零食品牌商。上到營(yíng)銷(xiāo)渠道布局齊全，下到產(chǎn)品原料自供。多年來(lái)，鹽津鋪子聚焦主業(yè)，堅(jiān)守自主製造，線(xiàn)下渠道強(qiáng)化「直營(yíng)商超樹標(biāo)杆、經(jīng)銷(xiāo)渠道全面拓展、新零售跟進(jìn)覆蓋」，堅(jiān)持直營(yíng)全國(guó)性KA商超，經(jīng)銷(xiāo)商跟隨覆蓋地方性大中型商超/社區(qū)超市/鄉(xiāng)鎮超市。自2018年下半年起，大力推進(jìn)「鹽津鋪子」休閒零食屋+「憨豆先生」（後更名憨豆爸爸）休閒甜點(diǎn)屋的「商超雙中島戰略」。截至2021年3月31日，鹽津鋪子中島項(xiàng)目已布局全國(guó)近18000個(gè)零售終端。投放門(mén)店銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)50%以上；未來(lái)5年，還將覆蓋5萬(wàn)家終端門(mén)店，進(jìn)行數(shù)位化、娛樂化升級(jí)，強(qiáng)化智能和娛樂互動(dòng)的體驗(yàn)感。
市場(chǎng)推廣(guǎng)方面，鹽津鋪子將會(huì)在全國(guó)2500家大型商超每周末進(jìn)行31°鮮品牌推廣(guǎng)，全年預估執(zhí)行360000場(chǎng)小型推廣(guǎng)活動(dòng)；同時(shí)，在年輕消費(fèi)群體集中的校園&商圈進(jìn)行推廣(guǎng)，全年預估執(zhí)行10000+中大型活動(dòng)。推廣(guǎng)品牌的同時(shí)，為更多的消費(fèi)者提供健康美味的深海零食。
線(xiàn)上渠道精準(zhǔn)定位為「製造企業(yè)的品牌電商」，是數(shù)位化營(yíng)銷(xiāo)升級(jí)轉(zhuǎn)型和線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同發(fā)展的重要一環(huán)，更是消費(fèi)者傳播與溝通的主要陣地、品牌形象樹立與打造的重要窗口。同時(shí)，公司抓大不放小，快速擁抱探索社區(qū)團(tuán)購(gòu)/直播帶貨/B2B/O2O等新零售渠道，打造全渠道矩陣，已逐步形成多層次、廣(guǎng)覆蓋、高效率的立體營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，盈利能力持續(xù)上升。
15年，鹽津鋪子「31°鮮」在大海中潛行，從淺海到深藍(lán)，不僅僅是1500米的距離，更多的是一份專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)與責(zé)任，以及引領(lǐng)深海零食健康營(yíng)養(yǎng)方向的踐行。
鹽津鋪子常務(wù)副總蘭波表示，「31°鮮」致力於做深海零食的引領(lǐng)者，依託企業(yè)強(qiáng)大的自主研發(fā)、智能製造、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，沿著美味、健康、營(yíng)養(yǎng)的方向，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品品類(lèi)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，肩負(fù)著消費(fèi)引導(dǎo)和深海零食迭代革新的使命與責(zé)任，引領(lǐng)深海零食轉(zhuǎn)型升級(jí)，將「31°鮮」打造成深海零食第一品牌。