一年一度的秋季糖酒會(huì)在天津盛大開(kāi)幕。伴隨全國(guó)糖酒會(huì)的到來(lái)，被譽(yù)為「中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)奧斯卡」的第十三屆中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)之星頒獎(jiǎng)盛典，10月20日在天津京基皇冠假日酒店舉行。尋找食代新動(dòng)能，不僅是食品行業(yè)的召喚，更是時(shí)代賦予的使命。本次成長(zhǎng)之星評(píng)選收集了食品行業(yè)變革中品類(lèi)、產(chǎn)品、渠道、媒體、營(yíng)銷(xiāo)的成長(zhǎng)案例，匯集為成長(zhǎng)新動(dòng)能圖譜，點(diǎn)亮中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)之星！
四大維度打造品牌及產(chǎn)品核心
「憨豆先生」是鹽津鋪子近年來(lái)以創(chuàng)新為王，渠道、研發(fā)、智能製造同時(shí)發(fā)力，以「擁抱消費(fèi)升級(jí)，打造企業(yè)新的增長(zhǎng)曲線(xiàn)」為經(jīng)營(yíng)方向，推出的休閒短保烘焙品牌。為滿(mǎn)足不同年齡層消費(fèi)者的需求，品牌定位別具匠心，產(chǎn)品更健康、美味、趣味、美觀(guān)。
更健康，「憨豆先生」開(kāi)創(chuàng)短保創(chuàng)鮮概念，在烘焙中加入蔬果類(lèi)餡料，58天保質(zhì)期實(shí)現(xiàn)了7天保質(zhì)期的口感；更美味，工藝經(jīng)過(guò)改良，吃起來(lái)是現(xiàn)烤的味道；更趣味，「憨豆先生」顧名思義，首先讓人聯(lián)想起英國(guó)的著名演員「憨豆先生」--羅溫·艾金森，有趣的外表下住著一個(gè)有趣的靈魂，他的作品及形象帶給我們無(wú)限快樂。作為鹽津鋪子西式主打烘焙類(lèi)產(chǎn)品，以「憨豆先生」命名，給消費(fèi)者在傳遞美味的同時(shí)，還有趣味和歡樂。因而在品牌代言人的選用上，邀請個(gè)性詼諧幽默，較具有喜感、話(huà)題度高的著名影星林更新加盟。另外，「憨」字還代表著樸實(shí)，在企業(yè)自主製造、智能製造升級(jí)的背景下，「憨豆先生」讓消費(fèi)者感受到務(wù)實(shí)與踏實(shí)的產(chǎn)品內(nèi)涵。
更美觀(guān)，「憨豆先生」產(chǎn)品包裝以透明色為底色，靈活運(yùn)用高級(jí)感的藍(lán)色，巧妙的襯託出產(chǎn)品本色，讓消費(fèi)者一見(jiàn)傾心。產(chǎn)品陳列採用店中島的方式，呈島嶼狀的藍(lán)色中島生動(dòng)而立體的坐落在賣場(chǎng)主通道位置。設(shè)計(jì)理念顧客至上，底櫃高度65cm，陳列盒離地高度115cm是最佳挑選高度，中島的四個(gè)方位均可拿取到產(chǎn)品；燈箱光源及電視機(jī)音頻的同步呈現(xiàn)，凸顯消費(fèi)者主人翁意識，有身臨零食專(zhuān)賣店的體驗(yàn)感；光源選用暖黃光，照射產(chǎn)品陳列面，提升消費(fèi)者食慾度及產(chǎn)品包裝的美感度。
同時(shí)，「憨豆先生」採取差異化產(chǎn)品戰略，線(xiàn)下短保烘焙定位，線(xiàn)上「更短保、更新鮮」，建立彈性物流供應(yīng)體系，這些組合重拳的出擊，讓廣(guǎng)大消費(fèi)者和行業(yè)人士對(duì)「憨豆先生」烘焙的發(fā)展充滿(mǎn)期待。
亮麗成績(jī)單展現(xiàn)投資價(jià)值
10月14日，鹽津鋪子發(fā)布前三季度業(yè)績(jī)預告，今年前三季度，鹽津鋪子淨利潤(rùn)預計(jì)為8540.44萬(wàn)元–9091.44萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)55%-65%。
鹽津鋪子用了12年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了A股上市，並成為億萬(wàn)消費(fèi)者所認(rèn)同的零食品牌，最近兩(liǎng)年的成長(zhǎng)速度尤為明顯。卓越的掌舵人是企業(yè)發(fā)展成功的關(guān)鍵，鹽津鋪子張學(xué)武董事長(zhǎng)在商業(yè)敏銳度、對(duì)事業(yè)執(zhí)著的追求、識人用人、學(xué)習(xí)能力等方面有著超乎常人的能力。十多年來(lái)，張學(xué)武董事長(zhǎng)以超強(qiáng)的個(gè)人能力，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)衝鋒陷陣，從當(dāng)初幾萬(wàn)元啟動(dòng)資金創(chuàng)設(shè)公司到如今十幾億年銷(xiāo)售規(guī)模的上市公司。
一直以來(lái)，鹽津鋪子不忘初心，聚焦主業(yè)，具有戰略定力。這兩(liǎng)年的快速發(fā)展得益於研發(fā)創(chuàng)新、智能製造、品牌營(yíng)銷(xiāo)戰略規(guī)劃(huà)的制定和實(shí)施。
隨著消費(fèi)升級(jí)，鹽津鋪子在原有休閒零食穩(wěn)健增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，迅速打造「憨豆先生」烘焙為第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)，產(chǎn)品以吐司、華夫餅、小口袋麵包、純蛋糕為主。鹽津鋪子採用「實(shí)驗(yàn)工廠(chǎng)」模式大力推進(jìn)新產(chǎn)品研發(fā)，多渠道引進(jìn)行業(yè)高精尖研發(fā)人才，加大研發(fā)費(fèi)用投入，與江南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研的深度合作。2018年創(chuàng)新推出的憨豆先生58天短保質(zhì)期休閒麵包、蛋糕，實(shí)現(xiàn)了7天保質(zhì)期的口感。
從過(guò)去兩(liǎng)年到目前，為了更好地保障產(chǎn)品品質(zhì)，鹽津鋪子布局了15條全國(guó)最先進(jìn)的智能製造烘焙生產(chǎn)線(xiàn)，核心工藝區(qū)全部採用「萬(wàn)級(jí)」潔淨標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)（遠(yuǎn)高於「十萬(wàn)級(jí)」潔淨車(chē)間十倍標(biāo)準(zhǔn)），基本實(shí)現(xiàn)了無(wú)人作業(yè)、達(dá)到「黑燈工廠(chǎng)」標(biāo)準(zhǔn)，全面投產(chǎn)後年產(chǎn)能達(dá)4萬(wàn)多噸。同比之前，一條生產(chǎn)線(xiàn)節(jié)約了近百分之九十的人工，大幅減少了人和食品的接觸，保障了食品安全，增強(qiáng)了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
品牌營(yíng)銷(xiāo)戰略方面，渠道精耕是鹽津鋪子的核心競(jìng)爭(zhēng)力，公司恪守「品質(zhì)、信譽(yù)、服務(wù)」的經(jīng)營(yíng)理念，建成了覆蓋全國(guó)的全渠道營(yíng)銷(xiāo)體系。線(xiàn)下渠道以「做品牌零食終端方案解決者」為己任，以「直營(yíng)商超主導(dǎo)、經(jīng)銷(xiāo)商跟隨，新零售覆蓋」 理念搭建網(wǎng)絡(luò)。鹽津鋪子在全國(guó)建有50多個(gè)物流分倉(cāng)，與沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等2000多家賣場(chǎng)進(jìn)行直營(yíng)合作，公司在絕大部分國(guó)際國(guó)內(nèi)KA系統(tǒng)細(xì)分品類(lèi)排名第一。2018年公司創(chuàng)新推出「金鋪子」休閒零食店中島、「憨豆先生」烘焙店中島、麻辣小鎮休閒零食店中島項(xiàng)目，在行業(yè)引起了轟動(dòng)效應(yīng)。其中，在全國(guó)重點(diǎn)賣場(chǎng)散裝區(qū)域投放1000個(gè)「金鋪子」休閒零食店中島、1000個(gè)「憨豆先生」烘焙店中島， 銷(xiāo)售額、品牌知名度、美譽(yù)度大幅增加。
研發(fā)創(chuàng)新、智能製造、品牌營(yíng)銷(xiāo)戰略的實(shí)施，讓鹽津鋪子步入高質(zhì)量發(fā)展通道。2018年公司營(yíng)業(yè)收入較上年增長(zhǎng)46.81%，其中烘焙品類(lèi)實(shí)現(xiàn)了200%以上的增長(zhǎng)；2019年上半年營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)31.28%；實(shí)現(xiàn)淨利潤(rùn)6616萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)68.86%。
截至目前， 「憨豆先生」店中島項(xiàng)目已在全國(guó)投放3000條，未來(lái)三年，鹽津鋪子規(guī)劃(huà)向全國(guó)5萬(wàn)家商超進(jìn)行大範圍店中島覆蓋，引領(lǐng)賣場(chǎng)散裝品類(lèi)發(fā)展邁向新高，成為休閒零食、休閒短保烘焙行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，致力於成為中國(guó)卓越的食品製造企業(yè)。
2017年，我國(guó)烘焙食品零售規(guī)模突破了2000億元，人均消費(fèi)量具有翻倍甚至三倍的增長(zhǎng)空間。去年底，商務(wù)部的一項(xiàng)報(bào)告顯示，我國(guó)休閒食品行業(yè)產(chǎn)值已超過(guò)2萬(wàn)億元，到2020年，規(guī)模有望達(dá)到3萬(wàn)億。在這個(gè)萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)，「憨豆先生」以亮麗的成績(jī)單展現(xiàn)出前景無(wú)限的投資價(jià)值。