6月21日，2019年全國(guó)食品安全宣傳周「雙安雙創(chuàng)」現(xiàn)場(chǎng)會(huì)觀(guān)摩團(tuán)來(lái)到鹽津鋪子烘焙中心智能製造生產(chǎn)基地，了解食品行業(yè)與智能製造相結(jié)合的成果。
在鹽津鋪子副董事長(zhǎng)張學(xué)文、常務(wù)副總楊林廣(guǎng)的帶領(lǐng)下，觀(guān)摩團(tuán)一行首先了解了鹽津鋪子鹽津鋪子烘焙中心智能製造生產(chǎn)基地的基本情況。
鹽津鋪子的烘焙智能生產(chǎn)中心總佔地120畝，共有5個(gè)萬(wàn)級(jí)淨化標(biāo)準(zhǔn)廠(chǎng)房，10條烘焙智能化生產(chǎn)線(xiàn)，3個(gè)物流倉(cāng)庫(kù)及附屬配套設(shè)施，中心設(shè)計(jì)年產(chǎn)能可達(dá)4萬(wàn)多噸。其中，參觀(guān)團(tuán)所在的烘焙五車(chē)間的生產(chǎn)線(xiàn)是2018年11月建成投產(chǎn)的，車(chē)間佔地6000平方米，包括小口袋麵包、純蛋糕和戚風(fēng)蛋糕3條全自動(dòng)烘焙生產(chǎn)線(xiàn)。
參觀(guān)團(tuán)一行走進(jìn)車(chē)間，透過(guò)玻璃窗，鹽津鋪子「58天鮮」小口袋麵包的生產(chǎn)過(guò)程盡收眼底。大小均勻的小麵團(tuán)躺在傳送帶上，經(jīng)過(guò)醒發(fā)、烘烤、消毒、冷卻、包裝等程序，最終成為奶香濃鬱、口感鬆軟的麵包成品。這個(gè)過(guò)程雖然複雜繁瑣，但車(chē)間裡的工人卻寥寥可數(shù)，這一切都得益於引入的全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)。鹽津鋪子常務(wù)副總經(jīng)理楊林廣(guǎng)為參觀(guān)團(tuán)介紹道： 「滿(mǎn)負(fù)荷投產(chǎn)後可以實(shí)現(xiàn)6個(gè)億的產(chǎn)值，合計(jì)用工不到150個(gè)人，在過(guò)去要達(dá)到6個(gè)億的產(chǎn)值，可能需要1000人，實(shí)現(xiàn)智能製造後最大化提高了勞動(dòng)效率，也減少了人與食品的接觸，更有效地保障了食品安全。」
參觀(guān)完生產(chǎn)過(guò)程，參觀(guān)團(tuán)來(lái)到鹽津鋪子店中島展櫃「藍(lán)寶石」與「麻辣小鎮」前，品嘗鹽津鋪子出品的行業(yè)爆品乳酸菌系列、堅(jiān)果系列土司麵包、小口袋麵包；生產(chǎn)全過(guò)程0防腐劑添加的「小新王子」辣條等產(chǎn)品；2018年以來(lái)，公司創(chuàng)新推出「金鋪子」休閒零食、「藍(lán)寶石」烘焙、「麻辣小鎮」辣味店中島項(xiàng)目，已在沃爾瑪、家樂福等全國(guó)大型賣場(chǎng)投放5000多個(gè)，銷(xiāo)售同比增幅50%以上。未來(lái)還將在全國(guó)5萬(wàn)家商超實(shí)施大範圍推廣(guǎng)和覆蓋。
長(zhǎng)期以來(lái)，鹽津鋪子產(chǎn)品得到廣(guǎng)大消費(fèi)者的信賴和喜愛(ài)，核心在於過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，公司建立了貫穿全環(huán)節(jié)的可追溯的質(zhì)量控制體系，包括研發(fā)質(zhì)量控制體系、採購(gòu)質(zhì)量控制體系、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制體系、成品質(zhì)量控制體系、倉(cāng)庫(kù)質(zhì)量控制體系、銷(xiāo)售質(zhì)量控制體系。參觀(guān)團(tuán)成員在看完後紛紛感嘆：「人工智慧技術(shù)已成為食品安全保障的重要路徑。」
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